
David Mitchell
Sencislo9
O knize
Ve dvou větách:
Devatenáctiletý kluk z vesnice se vydá do Tokia, aby tam našel svého biologického otce. Do cesty se mu připlete Jakuza, kouzelná tomelová babička a spousta tripoidních snů; je to prostě jízda.Místo a čas:
Jakušima, Kagošima a především Tokio. Přesné období neurčité, kvůli disketám odhaduju cca 1980-1990.Soundtrack k vaření, jídlu nebo čtení:
John Lennon with The Plastic Ono Nuclear Band - #9 DreamSoba polévka s čajovým vejcem, jarní cibulkou a zeleninovou tempurou
Japonskou kuchyni nemám moc ráda, ale co by člověk neudělal pro oblíbeného spisovatele...
Na 1 porci:
- 200 ml silného vývaru (já použila kuřecí)
- Malý kousek sušené mořské řasy (cca 1g)
- 1 lžička miso pasty
- 1 vejce, uvařené buď na hniličko, anebo den předem naložené v čaji (viz níže)
- 50 g sušených soba nudlí
- 1 jarní cibulka
- Nasekaná chilli paprička podle chuti
- Sezamová semínka
Čajová nakládaná vejce:
- 1 vajíčko uvařené nahniličko (6 minut od bodu varu)
- Hrnek (200 ml) silného černého čaje
- 1 lžíce sladké sójové omáčky
- 1 lžíce javorového sirupu
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 chilli paprička (nebo kolik snesete), jemně nasekaná
- Jako prst velký kousek zázvoru, jemně naskaný
- 1 jemně nasekaná jarní cibulka
Zeleninová tempura:
- 1 menší žlutá paprika
- 5 delších zelených fazolových lusků
- 1 větší žampión
- 100 ml ledové perlivé vody
- 40 g hladké mouky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- Velká špetka soli
Pokud se chystáte na čajové vejce, smíchejte všechny suroviny v hrnečku, vložte oloupané uvařené vajíčko a nechte aspoň přes noc stát v lednici. Jestli chcete mít vajíčko mramorované, stačí vajíčko ve skořápce lehce poválet a popraskat. Pokud nemáte čas na nakládání vajíčka, prostě si uvařte vejce na hniličku. Aby nepopraskalo, vyndejte ho s dostatečným přestihem z lednice. Dejte do studené vody, hlídejte si kdy začne vařit, a od té chvíle stopujte 6 minut. Po uvaření ho rychle zchlaďte ve studené vodě. Pozor, čerstvá vejce se hůř loupou!
V malém hrnci do vývaru rozmíchejte miso pastu, přidejte i řasu. Pomalu zahřívejte, než řasa změkne.
Soba nudle uvařte podle návodu na obalu. Typicky v osolené vroucí vodě zhruba 7 minut.
Nakrájejte papriku na proužky a žampion na plátky. Můžete použít i jinou zeleninu, která není příliš tvrdá (růžičky brokolice například). Do misky prosejte mouku i škrob, promíchejte se solí, přidejte vychlazenou vodu a vymíchejte těstíčko. Kousky zeleniny namáčejte v těstíčku a okamžitě smažte ve vysoké vrstvě horkého oleje. Pokud nemáte obří pánev, smažte na etapy. Přebytečný tuk nechte odkapat na papírový ubrousek.
A to je všechno. Do misky vložte uvařené nudle, zalijte vývarem, přidejte vajíčko, tempuru, jarní cibulku, sezam i chilli. Pokud máte vývar předem hotový a všechno ostatní nachystané, je tahle polívka otázkou několika málo minut.
Žádné komentáře:
Okomentovat